Såhär såg min middag som jag alldeles nyss slukat ut. En perfekt uppladdning inför ett TRX-pass som jag ska på lite senare. Receptet på denna wook kommer här: Stek strimlat skinksnitselkött i olja och krydda med lite salt och svartpeppar. Fräs finhackad vitlök med grovhackad paprika, champinoner och färsk broccoli i olja i en annan stekpanna. Låt grönsakerna bli lite glansiga och lägg sedan i köttet. Smaka av med riven ingefära, kinesisk soya, sambaolek plus ev. mer salt och peppar. Jag åt detta med sallad och lite keso. Glasnudlar, quinoa eller råris skulle också bra till om man känner för det. Mmm så gott, njut!
God förmiddag allihop! Såhär på våffeldagen unnar vi oss våfflor till lunch. De innehåller mycket protein från mandlarna och äggen plus att de är glutenfria och laktosfria då vi använt oss av laktosfritt smör och kvarg.
Till 6 stycken våfflor:
2 dl mandlar
1,5 dl vatten
2 hela ägg
2 äggvitor
2 tsk fiberhusk
50g lättkvarg
1 tsk bakpulber
En nya salt
Gör såhär:
Finhacka mandlarna till mycket små bitar, det ska nästan bli som ett mandelmjöl. Häll i övriga ingredienser och blanda. Ställ i kylskåpet medan du värmer våffelgärnet. Smöra järnet och stek våfflor.
Till hade vi kvarg, lågkalori jordgubbsylt och äppelmos, banan och bär. Underbart gott!
Bjuder på ett recept om är min personliga favorit för tillfället. En riktigt god och smakrik soppa med både gröna och röda linser. Linser är rika på protein, fibrer och mineraler. Perfekt som ett vegetariskt alternativ eller för att höja proteinnivån lite extra i soppor och grytor.
Använde mig av Herbamares örtbuljong som bodystore.com sponsrat oss med. Den är ekologisk och allra bäst saltfattig, vilket kan vara bra för sånna som har lätt för att salt för mycket...sånna som mig. Är du sugen på att testa den, finns den att köpa HÄR.
Här kommer receptet, detta är räknat till 4 personer:
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 liter vatten
1 msk grönsaksbuljong
1,5 dl gröna linser
1,5 dl röda linser
1 burk krossade tomater
3-4 stjälkar selleri
1 tsk spiskummin
1 tsk chillipulver
1 tsk salt
Gör såhär: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i en gryta med olivolja. Tillsätt de gröna linserna, vattnet, buljongen och tomaterna. Låt puttra under lock i ca 25 min. Skölj och hacka sellerin i mindre bitar. Lägg sellerin i grytan och tillsätt kryddorna och de röda linserna. Låt puttra i ytterligare 10 min. Servera med en klick lätt creme fraiche eller kanske kvarg för lite extra protein.
God förmiddag! Blev lunch hemma idag så tänkte dela med mig av dagens påhitt:
Fräs finhackad rödlök, vitlök och ingefära i olivolja. Lägg i köttfärs när löken blivit glansig, salt och peppra! Lägg i valfria grönsaker när köttfärsen nästan är färdigstekt, jag tog några frysta blomkålshuvuden. Krydda med kinesisk soja och röd currypasta, smaka av med ev. mer salt och peppar. Skulle egentligen ha quiona till, men hann inte koka klart... Så fick bli sallad och kall sås, GOTT.
Nu ska jag kila tillbaks till skolan. Ha en fortsatt bra dag! / Julia
Hejsan, här kommer receptet på "omelettmuffinsen" jag visade er innan. Perfekt som lunch, kvällsmat eller varför inte mellanmål.
Till 4 st (1-2 portioner):
Vispa ihop 2 stora eller 3 små ägg i en bunke. Blanda ner 1 dl kvarg och en skvätt vatten. Vispa ihop till en jämn smet och krydda med salt och peppar.
Vänd ner de ingredienser du vill ha i dina muffins. Här kan man välja helt efter smak men jag tog riven ost (vilket jag kan rekomendera då det gör mycket för både konsistens och smak) färska champinioner delade i bitar och grovhackad rökt skinka.
Häll smeten i muffinsfomrar och tänk på att smeten sväller så fyll inte hela formen. Tillsist strösslade jag på lite oregano. Sätt sedan in i ugn på 175 grader tills de fått fin färg, tar ca 20-30 min.
Efter en hektisk dag med en massa provande utav balklänningar kände vi oss förtjänta av något riktigt gott. Vi hade sedan ett recept på Chocolate Cookies från www.fitnessgurun.se och bestämde oss för att testa det idag.
Ingredienser
2 dl havregryn
4 msk jordnötssmör
2 äggvitor
2 tsk bakpulver
4 rutor hackade mörk choklad
2 skopor proteinpulver choklad
Blanda alla ingredienser i en bunke. Rulla sedan till 12 stycken bollar som ni sedan plattar till lite lätt. In ugnen på 175 grader i ca 5-7 min.
Mmh, så himla gott! Vi myste till det ordentligt med både jordgubbar och äpplen. Självklart blev det en kopp kaffe till också. Hoppas att ni har en lika trevlig lördag som vi. Och att ni testar kakorna!
Tänkte bjuda på ett snabbfixat middagstips jag gjorde till mig själv häromdan. Ungsbakad lax med philadelpiatäcke blandat på örter, citronskal och peppar.In med i ugnen i 15-20 min. Till detta quinoa, mangoldsallad och lite crème fraîche. Supergott tips som är fullt av nyttiga omega-3 fetter! /Julia
Godmorgon! Sovmorgon betyder lång lyxfrukost. Testade därför något nytt imorse, nämligen bananpannkakor. Superenkelt, gott och mättande!
Till en portion:
1 Banan
1 Ägg
En nypa salt
Linfrö
Ev. vaniljpulver (om du gör det som efterrätt)
Gör såhär: Mosa bananen. Knäck i ägget och blanda. Häll i en nya salt och linfrön. (Tillsätt även vaniljpulvret här om du vill, jag hoppade det idag. Observera att det inte är samma sak som vaniljsocker!) Stek smeten i smör till två stycken pannkakor.
Till detta hade jag kesella, jordnötssmör, blåbär och lite kokos. Blev väldigt gott! Kommer jag absolut göra om.
Godmorgon på er! Hoppas ni är lika möra efter gårdagen som jag är. Tänkte på begäran av Malin (gå in och kika, grym utmaning) lägga upp ett recept på den både otroligt goda och framför allt nyttiga "chokladkakan". Den tar dessutom max en minut att tillaga, perfekt när suger slår till.
Receptet är följande En skopa proteinpulver med chokladsmak eller liknande (jag använder för tillfället whey-80) Ett par teskedar kakao, ta efter behag Ca en tesked bakpulver (behövs inte mycket, tro mig...) Lite stevia om man känner för det 1/2 dl vatten
Blanda allt i en liten skål och sätt in i mikron på full effekt. Efter ca 20 sekunder öppnar du och blandar runt lite. Sen kör du den tills den får den konsistens som du vill ha. Superenkelt! Toppningen går dessutom att variera i en oändlighet. Kvarg och hallon är dock aldrig fel.
Avslutar nu helgen i soffan med en god smoothie. Det som ramlade ner i mixern denna gången var 1 banan, 1 näve frysta lingon, 1 näve frysta blåbär, 2 dl lättkvarg, en bit ingefära och en skvätt vatten. På det lite chiafrön. Så gott och ett helt perfekt mellanmål. En ren vitaminbomb med extra protein! Hörs imon, då drar vi igång med nya utmaningar. / Julia
Vi är nu mätta och belåtna efter en god middag med efterrätt. Idag blev det marinerad kycklingfilé med olika tillbehör. Marinader som finns att köpa i affären är ofta fyllda med socker tillsatser, så därför gjorde vi vår egen marinad. Allt som behövs är: valfri olja, vi hade oliv- och rapsolja, hackad ingefära och hackad vitlök, cayennepeppar, paprikakrydda, chilipulver, salt och peppar. Det är bara att ösa på med kryddorna, det behövs mer än man tror. Lägg allt i en påse och låt ligga ett bra tag. Sen är det bara att tillaga, vi valde ugnen.
Efter det att maten hade smält undan var det dags för efterrätt. Varma äpplen med smör och kanel, tillbehör: jordnötssmör och kvarg. Det blev riktigt gott!
Kommer med ett tips på vad som varit både min frukost och mellanmål innan som efter träningen några av de senaste dagarna. Ser kanske inte så roligt ut på bilderna, men för er som gillar gröt tror jag det kan bli en ny favorit!
Börja med att koka gröten precis som vanligt. Till en portion har jag 1 dl ren havre, 2 dl vatten och 1 krm salt. Jag tycker även det är gott med lite frön i, idag tog jag chiafrön. Linfrön eller psyliumfrön är andra exempel! Ta bort gröten från värmen när den är färdig och vispa snabbt i separerad äggvita från ett ägg. Vispa snabbt så att ägget kommer in i gröten och inte kommer för sig! Blir lätt kokta äggbitar för sig annars...vilket jag gissar inte är något vidare.
Äggvitan ger gröten ett extra tillskott på protein. Dessutom gör den gröten mycket fluffigare. Med kanel, jordnötssmör och mjölk blir det en stunds njutning! Nu ska jag mot gymmet, blir kondition och rygg.
Efter ett arm och bröst-pass på gymmet, blev dagens lunch omelett. Det är lätt, snabbt, mättande och går att variera med alla möjliga olika smaker. Till en omelett vispar man ihop 2 st ägg med 1 msk vatten, salt och peppar. Värm en stekpanna med matfett, ta gärna både smör och lite olja för att lättare få ihop en fin och lyckad omelett. Häll i äggblandningen och sänk värmen något. Efter någon minut lägger du i den fyllning du önskar. Idag tog jag vitlökssalami, körsbärstomater och mangoldsallad. Vik ihop den på mitten, och så var det klart!
Gott med keso till om man vill ha något åt sidan. Tips på en mycket bra och god lunch!
Då jag bara har hittat en bra glutenfri müsli i affären och jag i detta lag har tröttnat på den, var det dags att göra en egen hemmagjord. Här kan man låta fantasin flöda och ta lite av varje från det man gillar. Måtten av allt tog jag på lite känn, men ungefär såhär gjorde jag min:
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke:
100 g grovhackade mandlar
100 g grovhackade hasselnötter
3 dl kokos
1 dl psyliumfrön
1 dl linfrön
3 dl ren havregryn (glutenfritt)
3 dl boveteflingor
2 dl sesamfrön
2 dl pumpakärnor
Blanda ett glas vatten med någon matsked rapsolja. Häll över och blanda väl.
Sen tog jag även i några dust kanel. Vill man ha den något sötare, kan man även ringla över lite flytande houng. Platta ut röran på en braspanna.
Sätt in i ugn på 150-200 grader i ca 30 min.
Svårt att fånga till en rättvis bild. Men lovar, det är supergott! Dessutom så oerhört mycket nyttigare än de man köper som ofta är fullproppade med socker. Tillsammans med lättkvarg och torkade aprikoser blev det dagens mellanmål. Nu ska jag snart möta upp Ellen, långpromenad på tur.
Den glutenfria kosten blev som jobbigast förra veckan när mamma bakade lussbullar... Älskar saffran så för att stilla mitt sug letade jag upp ett recept på lussebullar som är helt naturligt glutenfria. Det är ett LCHF-recept, så därför är de även helt utan socker. Istället använder man sötningsmedel som stevia. Resultatet blev över förväntan!
Här kommer receptet:
Vispa ihop 4 ägg och 3 msk sötningsmedel i ca 5 min, det ska bli fluffigt. Smät 50 g smör och vispa ner i smeten tillsammans med 1 dl grädde och 0,5 g saffran. Blanda ihop 1 dl kokosmjöl (finns i hyllorna bland vanligt mjöl), 4 msk fiberhusk och 2 tsk bakpulver för sig. Vänd sedan ner i den andra smeten och blanda med slev. Låt svälla i ca 5 min.
Smeten blir rätt klibbig och ömtålig. Att rulla de avlånga rekomenderar jag därför inte, jag tryckte istället ut längre slingor som jag sedan kunde rullade ihop till 10 st lussebullar. Tryck ner russin, pensla med ett vispat ägg och sätt in i ugn på 175 grader i ca 15 min. (Se upp, för de tog väldigt lätt färg!)
Konsistensen är lite annorlunda, men smaken är densamma! Så jag är mer än nöjd och mitt begär efter lussebullar är nu stillat. Dessutom känns de mycket lättare i magen än vad vanliga gör. Helnöjd!
Fredag igen! Vi har precis klarat av dagens fjärde mål, det blev baconinlindad kycklingfilé med en quinosallad och Icas paprika och chili crème fraiche.
Det var mycket gott! I salladen hade vi ruccola sallad, tomater, oliver, rödlök, olivolja, örtsalt och peppar. Vi lindade in kycklingfilén i bacon, saltade och pepprade. 225 grader i ca 30 min. Sen var det klart!
Fredagkväll! Detta firar vi med hemmagjord chokladmousse. Den är superenkel och dessutom snäppet nyttigare än vanlig chokladmousse. Du gör såhär:
Vispa 3dl vispgrädde. Blanda i 2 st äggulor. Smält 100g mörk choklad (70% kakao) över vattenbad eller i micron. Häll i en klick av grädd/ägg-blandningen i den smälta chokladen och blanda. Häll sedan tillbaka chokladsmeten i resten av grädd/ägg-blandningen och vänd ihop till en jämn och len smet. Lägg i 4 formar. Låt stå i kylskåpet i minst 1h.
Till detta hade vi hallon och blåbär. Mmmm så gott!
Hej allihopa! Idag har vi gjort pannkakor, efter ett recept som vi fick av en av våra lärare. Det var supergott och dessutom är dem glutenfria. Vi är inne på vår andra glutenfria vecka och vi märker båda två lite skillnad. I och med att mängden kolhydrater har minskat, har det blivit mer kött och fett på tallriken. Vi äter fortfarande kolhydrater men de är naturligt glutenfria. Det krävs mer tid för att se om det verkligen gör någon skillnad. Men än så länge känns det bara bra, framförallt för våra magar.
Här kommer det smarriga receptet på de så kallade Mandelpannkakorna
Till 2 hungriga personer:
2 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
4 ägg
2 dl grädde (vi använde mellangrädde)
Vispa alla ingredienserna och stek i matfett. Till pannkakorna hade vi bär, frukt, vårt älskade jordnötssmör och kvarg. Detta var riktigt gott! Vi tackar Josefin för tipset.
Igår testade jag att för första gången att göra en omelettpizza, låter kanske konsitgt och är för er pizzaälskare kanske inget som lockar. Men det var väldigt gott och kändes mycket bra för magen. Är ju inte på tal så mycket nyttigare än en vanlig pizza...
Gör såhär:
Vispa ihop 2 ägg, 1 msk fiberhusk (finns glutenfritt), en skvätt vatten, en skvätt mjölk och 1 krmsalt. Låt stå och svälla i någon minut, ska bli till en något tjockare smet. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, förgrädda i ugn i ca 10-15 min på 225 grader.
Medan botten är i ugnen, kan du förbereda fyllningen. Här kan man låta fantasin flöda, jag valde att toppa min med skivade champinoner, knaperstekt bacon och färsktomat. Kan även tänka mig att det varit gott att använda köttfärs, skinka eller varför inte tonfisk. Se bara till att din fyllning ger smak, för själva omeletten är i sig rätt så smaklös. Toppa din fyllning med riven ost och skjutsa in i ugnen i ytterligare 10-15 min. Klar för servering när osten har smält och fått fin färg.
Receptet är till en person, men går utmärkt bra att dubbla sattserna och göra en större omelettpizza till fler personer. Som tillbehör hade jag bladspenat vilket är fullt på nyttigheter. Kan även vara passande med någon kall sås till om man så önskar. Testa, testa! Perfekt om du fortfarande inte gjort veckans utmaning...
Välkomna till vår blogg! Träning, kost och hälsa är några av våra största intressen så därför vill vi dela med oss av det här, på vår blogg. Som sista året på gymnasiet passade det även perfekt att ha detta som vårt projektarbete. Vi vill spirida kunskap, ge er inspiration, tips, recept, pepp och allt som hör till träning och kost för ett hälsosammare liv. Låter det inte bra? Tveka inte på att klicka dig vidare. Gör dig klar, färdig och kör! /Ellen & Julia
